Почки тушёные, в песочном тесте. Пирог с почками.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9421 раз
Купила почки… первая фраза в голове «Почки заячьи верчёные…» поискала в Интернете – остановила выбор на данном рецепте. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Тесто можно брать любое, с покупным слоёным точно будет вкусно!
Ингредиенты
- Мука 250гр.
- Масло сливочное размягчённое 60гр.
- Яйцо куриное 2шт.
- Сметана 2ст.ложки.
- Соль пол ч.ложки.
- Желток для смазывания пирога.
- Почки говяжьи 1шт.
- Сердечки куриные 300гр.
- Лук репчатый 2шт.
- Мука 2ст.ложки без горки.
- Сливочное масло для жарки.
- Соль, перец, сушеная петрушка.
Приготовлениеболее 1 часа
Почки замочить на ночь в большом количестве воды. По утру воду слить, почки промыть. Вырезать мочеточники, почки нарезать небольшими кусочками.
Сердечки промыть, срезать «лишнее», разрезать сердечки вдоль пополам.
Потроха промыть, залить кипятком, чтобы вышла вся кровь. Обсушить.
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до румяности с щепоткой соли и сахара.
К луку добавить почки и сердечки, перемешать, присыпать мукой и тушить под крышкой почти до готовности.
Снять с огня, посолить, поперчить.
Приготовим тесто: смешаем масло с мукой и солью, добавим яйца и сметану, замесим эластичное тесто. Убираем в холодильник (замотав в плёнку) минут на 30.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, желательно круглой формы (3мм, у меня толще, советую раскатывать максимально тонко, тесто прекрасно держит форму, не рвётся, начинка не протекает)
Выкладываем остывшую начинку на половину круга, присыпаем зеленью, накрываем свободной половиной теста, соединяем края и защипываем.
Прокалываем верх пирога вилкой, смазываем желтком (я смазала просто сливочным маслом, потому и корочка не такая румяная) присыпаем семенами кунжута.
Выпекаем при 180-200град минут 35.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Сердечки промыть, срезать «лишнее», разрезать сердечки вдоль пополам.
Потроха промыть, залить кипятком, чтобы вышла вся кровь. Обсушить.
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до румяности с щепоткой соли и сахара.
К луку добавить почки и сердечки, перемешать, присыпать мукой и тушить под крышкой почти до готовности.
Снять с огня, посолить, поперчить.
Приготовим тесто: смешаем масло с мукой и солью, добавим яйца и сметану, замесим эластичное тесто. Убираем в холодильник (замотав в плёнку) минут на 30.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, желательно круглой формы (3мм, у меня толще, советую раскатывать максимально тонко, тесто прекрасно держит форму, не рвётся, начинка не протекает)
Выкладываем остывшую начинку на половину круга, присыпаем зеленью, накрываем свободной половиной теста, соединяем края и защипываем.
Прокалываем верх пирога вилкой, смазываем желтком (я смазала просто сливочным маслом, потому и корочка не такая румяная) присыпаем семенами кунжута.
Выпекаем при 180-200град минут 35.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Ого, спасибо за совет! обязательно воспользуюсь в следующий раз
1 февраля 2012 18:29
Ответить
чтобы почки не вымачивать долго, можно порезать нужной величиной почки, пересыпать содой пищевой, и все залить уксусом, я заливаю винным - он не такой резкий, перемешивать пока идет реакция гашения, как только все закончиться хорошо промыть почки и от запаха не будет и следа!
1 февраля 2012 09:01
Ответить
На обед с мясным бульоном – очень вкусно! Рекомендую.
31 января 2012 20:27
Ответить
Варенье яблочное
У каждой хозяйки наверняка найдётся любимый рецепт приготовления ябл ...
20.08.2020, 11:46
Pearl
Пастила из груш и яблок
Пастила приготовленная дома очень вкусная и полезная. Пропорции груш ...
01.11.2017, 17:10
mnat
Кисель из яблок, малины и черной смородины
Фруктовый кисель - один из самых полезных напитков для взрослых и де ...
24.05.2020, 19:51
Zoya7
Песочный пирог с яблоками
Предлагаю всем попробовать приготовить очень вкусный и быстрый пирог ...
03.09.2015, 23:28
krasotka13
Мусс из яблок
Невероятно нежный, ароматный и просто вкусный десерт! ...
28.01.2012, 10:29
Ellisa
Яблочные вафли с творогом
Яблочные вафли с творогом и корицей - это вариант вкусного завтрака ...
30.03.2021, 14:22
Yulia.
Овощной салат с яблоком
Овощной салат с яблоком. Осенний, витаминный салат с пикантным соусо ...
16.11.2017, 23:40
lorik26
Песочный пирог с яблоками и корицей
Ароматный пирог к чаю.
16.02.2015, 16:59
Vallen.St
Печёные яблоки
В некоторых случаях печеные яблоки будут действительно более полезны ...
27.01.2020, 23:35
тамара агапитова
Кунжутная шарлотка с яблоками
Нежная шарлотка с яблоками на йогурте и кокосовом масле с добавление ...
14.12.2021, 15:43
ОльгаЧ