Свиные ребрышки в двух маринадах
- Маринад жидкий: -
- Коричневый сахар 1/4 стакана
- Яблочный уксус 2 стол.л.
- Луковица шалот,порезать мелко 2 стол.л.
- Чеснок, порезать мелко 1 долька
- Соль, перец по вкусу
- Свиные ребра 2-2,5 кг
- Сухая смесь маринада: -
- Коричневый сахар 1/2 стакана
- Чили порошок 1 стол.л.
- Чесночная специя 1 стол.л.
- Луковая специя 1 стол.л.
- Соль сельдерея 1 ч.л
- Семена сельдерея, специя 1 ч.л
- Кайенский перец 1/4 ч.л
- Соль, перец по вкусу
- Кетчуп 1 стакан
Приготовим маринад жидкий . Смешаем коричневый сахар, уксус,лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Отставим в сторону.
Свиные ребра положим мембранной вверх. Между мембранами острым ножом сделаем небольшие надрезы.
В пакет из целлофана выложить ребра и сверху полить маринадом , так чтоб маринад был с обоих сторон. Закрыть плотно и положить в холодильник на ночь.
Приготовим сухой маринад: смешаем в емкости коричневый сахар, чили,чесночная и луковая специя,соль сельдерея и семена сельдерея,кайенский перец, соль и перец по вкусу.
Достанем из холодильника свиные ребрышки. Обтираем приготовленной смесью на противне с фольговым покрытием. Ставим в разогретую духовку на 160 гр. на 90 мин.
Достанем свиные ребра из духовки, слегка дадим остыть и кисточкой смажем все стороны кетчупом. Вернем в духовку и поставим еще на час, прикрыв фольгой.
Готовые ребра разрезаем на ребра. Подаем к столу. Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Апрель
Татьяна Маражо
