«Простой бабушкин пирог»
Спасибо огромное за рецепт Ларочке/ларек и журналу SAVEURS.
- Мука пшеничная 500 г
- Сыворотка молочная или молоко180+вода 80 260 мл
- Яйцо куриное 2
- Дрожжи сухие 7,5 г
- Сахар 80 г
- Масло сливочное 25 г
- Густой джем 200 мл
- Сливки жирные 100 мл
- Желток 1 шт
- Сахар 2 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Тесто можно замесить вручную или в ХП. Для ХП: влить тёплую сыворотку (или вода+ молоко), добавить растопленной сливочное масло, сахар, яйца, немного соли
просеянную муку и дрожжи
Поставить на режим замеса теста. Затем обмять, если нужно, подсыпая немного муки, но не забивать тесто!
Форму смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки и хорошо приклеить её к бортикам. Руки смазать маслом, распределить жирными руками 2/3 теста по форме.
Густо смазать внутри джемом, оставляя свободными края. Если нет джема, то можно загустить варенье с пом.крахмала!
Накрыть оставшимся кусочком теста, раскатанным в круг меньшего диаметра и хорошенько подвернуть края. Накрыть полотенцем или плёнкой, оставить на растойку на 1 час
Заливка: в тёплых сливках растворить сахар, добавить желток и хорошо размешать.
Пирог увеличился? Смочить палец в раст.масле и сделать углубления, НО НЕ проколы! Залить заливкой
Выпекать пирог при 180*С ок. 35 -45 минут, до сухой лучины, это зависит от духовки.
Очень важно! Дать пирогу ОСТЫТЬ до разреза!!!! Иначе вся начинка стекается в центр и он будет влажным...
Приятного чаепития и незабываемых встреч с вашими близкими!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно