Быстрые жареные пирожки с мясом

Понравился 0 поварам Просмотрен 6064 раз
фото рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
У меня вечная дилема: куда девать отваренного петуха из бульона. Так что он всегда - виновник выпечки с мясом. Решилась на жареные пирожки, не впитывающие масла. От пирожков ...остались одни воспоминания, как и от петуха.
Спасибо за рецепт Галка41.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 15

Начинка. Лук нарезать кубиком, пассеровать на разогретом растительном (100мл) и слив.масле, немного подсолив, чтобы получился сочным

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №1
Шаг 2 из 15

А вот и знаменитый петух, после варки бульона (мясо у него добольно-таки жесткое, так что - только для начинки!) Снять мясо с костей.

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №2
Шаг 3 из 15

Пропустить мясо и обжареный лук, вместе с маслом, ч-з мясорубку. Масла должно быть достаточно, т.к. петух - сухой... Посолить, поперчить по вкусу. Начинка должна получится сочной и мягкой. Если не расчитали масла, добавьте немного сливочного, топленого.

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №3
Шаг 4 из 15

Тесто.
Вбить в миску яйцо, добавить сметану и соль, размешать до однородности

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №4
Шаг 5 из 15

Влить кефир (пахту) и добавить соду, взбивать, чтобы масса немного увеличилась

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №5
Шаг 6 из 15

Добавить 1й стак.муки, взбить венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №6
Шаг 7 из 15

Ввести 2й стакан муки, тщательно вмешать её в тесто

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №7
Шаг 8 из 15

3й стакан муки вмешать с пом. лопатки/ложки

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №8
Шаг 9 из 15

4й стакан высыпать на рабочую поверхность и выложить тесто

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №9
Шаг 10 из 15

Вымешивать его с пом. специального скребка для хлеба/теста
Если нужно, подсыпать немного муки на доску, но ни в коем случае нельзя забивать тесто!
Месить, пока не перестанет липнуть, но останется очень-очень мягким. Лучше - недокласть муки...

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №10
Шаг 11 из 15

Тесто разделить на 3 части, припорошить мукой.
Можно выдавливать порционно или делить скребком.

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №11
Шаг 12 из 15

Выложить порции на доску и расплющить в лепёшки, выложить по центру начинку

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №12
Шаг 13 из 15

Слепить пирожки, приплюснуть.

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №13
Шаг 14 из 15

Разогреть в сковороде масло на 1 см высоты, выкладывать порциями пирожки. Они должны вырасти на глазах в 2-3 раза. Огонь убавить до среднего. Жарить с обеих сторон.

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Быстрые  жареные пирожки с мясом шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Мила, попробуйте, Людочка! Я оч. боялась готовить по этому рецепту из-за различий в муке, но результат - оч. порадовал!
30 октября 2014 22:38
Что и говорить - вкусно! Надо попробовать и себе этот рецепт теста! love
30 октября 2014 21:58
Похожие рецепты по ингредиентам