Макароны по-флотски
Конечно, на кораблях никто мясо не отваривал, там пользовались тушенкой, но в домашних условиях мясо варят, уже после перекручивая. Иногда мясо для этого блюда делается из свежего(сырого) фарша.
Основной залог успеха этого блюда, сочное мясо, много сливочного масла и много мелкорубленного лука.
- Говядина отварная 300 гр
- Макароны небольшого размера 400 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Соль, перец, другие специи
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Отварное мясо перекрутить на мясорубке. Бульон от варки сохранить.
Макароны отварите в подсоленной воде( немного воды, после варки макарон, сохраните) до состояния Альденте (почти готово). Макароны приготовленные так полезны, не откладываются в жир и весьма вкусны. Выбирайте макароны с бороздками или спиральки. Такие макароны охотно удерживают соус на себе.
Пока макароны варяться почистите лук. Перебейте его в блендере. Для этого порезать 1 луковицу приблизительно на 6 частей и поместить в блендер. После блендером смолоть. Если вы будете резать лук ручным способом, такая мелкая фракция не получится. Обжарьте лук на растительном масле.
Когда лук подрумянится, добавьте перекрученное мясо. Перемешайте. Добавьте соль, специи. Дайте мясу поджариться. У мяса должна появиться весьма заметная темноватость( но не перепалите его)
Все жарим без крышки. После, добавьте немного бульона и преемешайте. Мясо станет мягким и ароматным. Когда все будет готово- выключите. Попробуйте на соль и специи(пока оно еще теплое).
Проваренные макароны отбросьте на сито, немного сохранив воды. Верните макароны в кастрюлю и добавьте 2-3 ст. ложки воды, в которой они варились. Перемешайте.
Теперь, макароны соедините с зажаркой.
Добавьте большое количество сливочного масла (ну, сколько не жалко).
Макароны готовы. Перед подачей посыпать зеленью или тертым Пармезаном (у кого он водится).
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно