Зразы картофельные с твердым сыром и луком

Приготовим продукты. Картофель я приготовила заранее: очистить, крупно порезать, посолить и отварить в минимальном количестве воды. После воду слить полностью. Лук пожарить на масле растительном до бледного прозрачного состояния. Добавить в картофель. Растолочь все толкушкой, остудить полностью. Я готовлю такой картофель поздно вечером, а рано утром делаю зразы.

В картофель добавляем сырое яйцо, соль, любимые специи, тертый сыр, муку (её количество на глаз, все зависит от картофеля, насколько он влажный у вас вышел). Замешиваем картофельное тесто.

Берем столовую ложку массы, катаем шарик, обваливаем в муке.

Формируем зразы.

Обжариваем на растительном масле. Огонь большой. Цель - добиться красивой корочки.

Подаем зразы с соусами. Прекрасное сочетание жареного лука, сыра и нежного картофеля. Пробуйте!