Рыба-гриль с теплым салатом из редиса, фенхеля и рукколы.

Прежде всего займемся рыбой. Рыбу промоем, очистим от чешуи, отрежем головы, разрежем брюхо и удалим все содержимое его. Снова хорошо промоем рыбу и протрем ее кухонным полотенцем.

Сделаем неглубокие надрезы по коже рыбы.

Приготовим смесь специй : у меня смесь для рыбы, соль и черный молотый перец. Хорошо обваливаем рыбу в специях и даем ей настояться минут 10.

Разогреваем сковороду -гриль и смазываем ее оливковым маслом. Обжариваем рыбу с двух сторон по 4-6 минут каждую сторону. Заворачиваем рыбу в фольгу и отставляем.

Нарезаем мелким кубиком картофель и пластинами -фенхель. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости.

Мелко нарезаем редис и отправляем его к картофелю и фенхелю. Туда же добавляем и рукколу. Очень хорошо перемешиваем содержимое сковороды и прогреваем его. Добавляем кубики сыра феты. Солим и перчим по вкусу.

На блюдо выкладываем теплый салат, а сверху рыбу- гриль. Украшаем лимоном. Приятного аппетита!