Карп, запечённый с овощами, в пиве
Понравился 0 поварам
Просмотрен 11019 раз
![фото рецепта: Карп, запечённый с овощами, в пиве](/uploads/picture/800/0/2012-05/1336919573_1.jpg)
Вкуснейшая сочная рыба, которая накормит большое количество гостей. Можно приготовить заранее и подавать, как холодную закуску.
Ингредиенты
- Карп 1200-1500 г
- Лук репчатый 3-4 шт
- Морковь 2-4 шт
- Петрушка 2-3 вет.
- Лук-порей 0,5 шт
- Пиво (желательно тёмное) 1 бут.
- Чеснок 3-4 зуб. + 2 зуб.
- Соль 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Растительное или оливковое масло 2 ст.л.
- Уксус, перец горошком, соль лавровый лист для вымачивания
Приготовлениеболее 1 часа
Предварительно карп очистить от чешуи, жабр и замочить на несколько часов в холодной воде с добавлением соли, уксуса, лаврового листа и перца горошком. Это отбивает "тинный запах" у речной рыбы.
Очистить овощи.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919592_f1.jpg)
В растительное/оливковое масло выдавить чеснок, добавить соль и перец. Натереть этой смесью карпа со всех сторон и внутри.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919591_f2.jpg)
В глубокий противень выложить грубо порезанные овощи.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919600_f3.jpg)
Сверху на овощи выложить карпа с втёртыми приправами. Вложить внутрь карпа, в надрезы на рыбе, в жабры грубо и мелко порезанные овощи, пластинки чеснока.
Хвост обернуть фольгой.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919559_f4.jpg)
Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке ПОД фольгой! 30-40 мин (в зависимости от веса рыбы.
После этого снять фольгу с противня, но не с хвоста, и влить прямо на карпа бутылку пива.
Тушить рыбу ещё 30 мин, периодически поливая соком из-под овощей и пива.
В результате останется не более 100 мл жидкости.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919559_f5.jpg)
Приятных праздников!
![](/uploads/posts/2012-05/1336919579_1.jpg)
Очистить овощи.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919592_f1.jpg)
В растительное/оливковое масло выдавить чеснок, добавить соль и перец. Натереть этой смесью карпа со всех сторон и внутри.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919591_f2.jpg)
В глубокий противень выложить грубо порезанные овощи.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919600_f3.jpg)
Сверху на овощи выложить карпа с втёртыми приправами. Вложить внутрь карпа, в надрезы на рыбе, в жабры грубо и мелко порезанные овощи, пластинки чеснока.
Хвост обернуть фольгой.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919559_f4.jpg)
Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке ПОД фольгой! 30-40 мин (в зависимости от веса рыбы.
После этого снять фольгу с противня, но не с хвоста, и влить прямо на карпа бутылку пива.
Тушить рыбу ещё 30 мин, периодически поливая соком из-под овощей и пива.
В результате останется не более 100 мл жидкости.
![](/uploads/posts/2012-05/1336919559_f5.jpg)
Приятных праздников!
![](/uploads/posts/2012-05/1336919579_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
На здоровье! Шикарная рыбка!