Добавить или исключить ингредиенты

Карп, запечённый с овощами, в пиве

13-05-2012, 17:29 Понравился 0 поварам Просмотрен 11128 раз

barska(4.44)

1413 рецептов

13-05-2012, 17:29

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вкуснейшая сочная рыба, которая накормит большое количество гостей. Можно приготовить заранее и подавать, как холодную закуску.

Ингредиенты

Карп 1200-1500 г
Лук репчатый 3-4 шт
Морковь 2-4 шт
Петрушка 2-3 вет.
Лук-порей 0,5 шт
Пиво (желательно тёмное) 1 бут.
Чеснок 3-4 зуб. + 2 зуб.
Соль 2 ч.л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Растительное или оливковое масло 2 ст.л.
Уксус, перец горошком, соль лавровый лист для вымачивания

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Карп
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Предварительно карп очистить от чешуи, жабр и замочить на несколько часов в холодной воде с добавлением соли, уксуса, лаврового листа и перца горошком. Это отбивает "тинный запах" у речной рыбы.

Очистить овощи.

В растительное/оливковое масло выдавить чеснок, добавить соль и перец. Натереть этой смесью карпа со всех сторон и внутри.

В глубокий противень выложить грубо порезанные овощи.

Сверху на овощи выложить карпа с втёртыми приправами. Вложить внутрь карпа, в надрезы на рыбе, в жабры грубо и мелко порезанные овощи, пластинки чеснока.

Хвост обернуть фольгой.

Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке ПОД фольгой! 30-40 мин (в зависимости от веса рыбы.
После этого снять фольгу с противня, но не с хвоста, и влить прямо на карпа бутылку пива.
Тушить рыбу ещё 30 мин, периодически поливая соком из-под овощей и пива.
В результате останется не более 100 мл жидкости.