Рассольник с куриными желудочками
- Желудки куриные 150 гр.
- Картофель 2 шт.
- Бульон куриный 1,5 л.
- Крупа перловая 4 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Огурец соленый 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 1 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец черный 0,2 ч.л.
- Зелень 1 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Такой рассольник можно варить, используя куриный бульон. Закипятим куриный бульон в кастрюле.
Куриные желудочки промоем, закладываем их в бульон.
После закипания содержимого кастрюли добавляем нарезанный картофель.
Следом отправляемся запаренная с ночи перловка. Варим суп на медленном огне. Если бульон был не соленый, значит, необходимо добавить соль. Но учтите, что соленые огурцы дают значительное количество соли, поэтому на данном этапе добавьте соль по минимуму.
Пока картофель, перловка и желудочки варятся, мы приготовим зажарку. Репчатый лук измельчим, выложим на сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжариваем.
Добавляем измельченную морковь.
Когда эти овощи слегка обжарятся, добавляем порезанные соленые огурцы.
Также добавляем томатную пасту и измельченный чеснок. Вливаем немного бульона из кастрюли или просто кипяченой воды и тушим содержимое сковороды не менее 15 минут. Следите, чтобы вся жидкость не выкипела.
Зажарка для рассольника готова.
Тем временем компоненты супа в кастрюле практически готовы. Добавляем в суп зажарку, перемешиваем.
Всыпаем зелень (можно свежую), молотый перец, отставляем суп с плиты.
Рассольник с куриными желудочками готов. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно