А-ля плов с куриными жедлудками

Пупки очищаем от излишков жира и разрезаем каждый на 2-3 части.

Промываем и отправляем вариться. Если воды будет мало, доливаем кипяток. Варим до мягкости, это займёт некоторое время, так-как в желудках много мышечной ткани.

Морковь нарезаем брусочками, лук четверть кольцами.

Лук и морковь пассеруем на масле прямо в кастрюле с толстым дном, до мягкости.

Высыпаем сверху отварные желудки перемешиваем и жарим вместе пару минут.

Насыпаем сверху промытый рис и заливаем кипятком на 2 пальца выше риса. Закрываем крышкой и варим 40 минут

Снимаем с плиты и выкладываем на блюдо. Я посыпала зелёным луком, но это не обязательно. Приятного аппетита!