Паштет запеченный в духовке.

Нам понадобится свинина, свиная шея и куриная печень. Можно брать любой вид печени. Свиное мясо отвариваем до полуготовности. Во время варки можно добавить лук и корень петрушки. Печень также отвариваем до полуготовности.

Мясо и лук прокручиваем через мясорубку.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем и обжариваем на сливочном масле, на очень маленьком огне, до мягкости.

Соединяем мясо, печень и лук с морковью пассерованные на сливочном масле.

Солим, перчим и добавляем мускатный орех.

Добавляем яйца. Тщательно перемешиваем.

Паштет перекладываем или в алюминиевые лоточки, или в один большой. Запекаем в заранее разогретой до 180* духовке 35-40 минут.

Во время запекания из паштета выделяется жир. Как только паштет запекли, сразу вынимаем его из духовки, чтобы он не пересох. Из лотка не вынимаем до полного охлаждения. Во время остывания паштет вберёт жир обратно в себя.

Украшаем по своему усмотрению. Утром, нежный паштет на тосте или на кусочке хлеба с чашечкой кофе, ммм...