Щи на бараньем бульоне

Из костей баранины приготовить бульон.

Капусту нарезать тонкой соломкой, выложить в дуршлаг и облить кипятком. Оставить на 15 минут.

Корень сельдерея, морковь натереть на терке. Лук нарезать мелким кубиком.

Выгрузить в бульон и варить минут пять.

Выгрузить капусту и варить 15 минут.

Добавить нарезанные помидоры, соль, перец, чеснок и варить пять-семь минут. По рецепту в конце добавить много петрушки, но я ее добавляю...

уже в разлитые щи по тарелкам. Можно добавить сметану. Можно подавать с хлебом намазанным толченным салом с чесноком.