Вход

Щи из крошева или "серые щи".

Понравился 0 поварам Просмотрен 16041 раз
фото рецепта: Щи из крошева или
(5.00)
111 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Кто не имеет крошева советую у бабулек купить и всё же попробовать...!!!)
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 3

Многие спрашивают,что такое крошево!!!
Вот,это оно только натюкано!!!)
Потом солится....
Тюкают-капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко. ...
Крошево-это капуста.Осенью собираются тёмные нижние листья капусты и тюкают,измельчают,добавляю морковь и соль.Затем в бочку и солится(квасится) месяц.Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет — тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты.Образующуюся па поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем.Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод,подвал,холодильник.Поэтому сама выращиваю капусту,ради этих листьев!!!)

Фото приготовление рецепта: Щи из крошева или
Шаг 2 из 3

Варим желательно мясо свинины ,затем промытое крошево(чтоб сильно не кислило),добавляем картошку,лук,специи,зелень.Если готовится не в русской печи,то советую укутать часа на 3-4 в тепло(мин.или на ночь),пусть преют!!!
Последовательность понятна,а по времени смотрите сами!

Фото приготовление рецепта: Щи из крошева или
Готово!

С чесночком да хлебушком...мммм...)
Да под рюмочку...)))

Фото приготовление рецепта: Щи из крошева или
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Категорически возражаю против свинины... Такие щи готовились исключительно в печи... а свинина в печи "деревенеет"... и вкус утрачивает... Свинина - это "быстрое" мясо!... так что только зрелая взрослая говядина!!! или баранина!!!
14 апреля 2015 18:01
Ну вот а я думала что всё подробно написала)
28 июля 2012 20:38
Как интересно! laughing Пришлось облазить интернет, чтоб понять из чего же эти щи! no Аппетитная тарелочка! smile
27 июля 2012 22:20
Похожие рецепты по ингредиентам