Китайский суп Три свежести

Вначале займёмся бульоном: отправляем вариться на слабом огне куриные грудки вместе с луковицей и дольками чеснока. Сюда же добавляем соли по вкусу и щепотку сушеного имбиря. Кстати, его можно заменить и на свежий - вам понадобится всего 1-2 тонких пластинки этого корня.

Креветки отвариваем в течение 5 минут и откидываем остывать.

Крахмал соединяем с водой в соотношении один к одному и перемешиваем.

Предварительно взбалтываем в небольшой миске яйцо.

Зелёный лук режем перьями.

Красный острый перец - полукольцами. Не забудьте извлечь из стручка семена и прожилки, если хотите, чтобы суп был не слишком острым.

После того, как грудка сварится и отдаст бульону достаточно навара, её следует извлечь из кастрюли, остудить и нарезать небольшими и тонкими ломтями. Бульон освобождаем от лука и чеснока, процеживаем.

В бульон возвращаем грудку. Доводим его до кипения. Варим в течение 1 минуты.

Добавляем в кастрюлю сок лайма и сразу же креветки. Вновь доводим до кипения и варим 1-2 минуты.

Вливаем в суп тонкой струйкой яйцо, постоянно помешивая. Добавляем красный перец. Вновь доводим до кипения и варим пару минут.

Наконец, выкладываем в суп кукурузу. Вливаем крахмальную воду по такому же принципу, как и яйцо. Если вам кажется, что суп густоват - долейте воды в него. Доводим до кипения и снимаем с огня. Пробуем на соль и добавляем её, если нужно.

Подавайте китайский суп "Три свежести" горячим, украсив свежим зелёным луком. Приятного вам аппетита!