Заливное из толстолобика
![фото рецепта: Заливное из толстолобика](/uploads/picture/800/0/2016-02/1455127822_img_6281.jpg)
- Толстолобик 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Желатин 2 ч. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Ужин
Для приготовления заливного нам понадобится толстолобик, лук, морковь, лавровый лист, специи для рыбы, желатин и соль.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455126206_img_6235.jpg)
Рыбу чистим, обрезаем плавники, хвост, голову. Из головы вынимаем глаза и жабры. То что отрезали, не выбрасывайте. Рыбу нарезаем на кусочки.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455126467_img_6236.jpg)
Голову кусочки рыбы, обрезанные хвост и плавники складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до закипания. Затем добавляем морковь, лук, специи, соль, лавровый лист. Вода должна слегка покрыть рыбу.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455126607_img_6238.jpg)
Когда бульон закипит, газ убавляем, а пену снимаем. Варим на совсем маленьком огне. Бульон не должен сильно кипеть, а только тихонько.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455126777_img_6244.jpg)
Варим бульон 30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127062_img_6246.jpg)
Желатин заливаем стаканом холодной воды, для набухания на пол часа.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127133_img_6260.jpg)
Бульон процеживаем, добавляем в него желатин и размешиваем до полного растворения.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127310_img_6262.jpg)
Рыбу чистим от кожи и костей.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127315_img_6263.jpg)
На тарелки раскладываем рыбу и цветочки из моркови.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127412_img_6264.jpg)
Кусочки рыбы заливаем бульоном, украшаем петрушкой и ломтиками лимона. Оставляем на столе, пока бульон остынет.Затем переставляем в холодильник, для застывания.
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127563_img_6265.jpg)
Заливное готово! Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-02/1455127748_img_6281.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно