Баклажанная икра
![фото рецепта: Баклажанная икра](/uploads/picture/800/0/2012-07/1341337253_img_2638.jpg)
- Баклажан 2шт
- Перец 2шт
- Помидор 2шт
- Лук 2шт
- Масло оливковое 2стл
- Сок лимона 2стл
- Соль по вкусу
- Чеснок 1-2зуб.
- Зелень (укропа и петрушки) 1пучок
Баклажаны хорошо вымыть и наколоть. Лук очистить. Помидоры помыть и наколоть. Перец вымыть и наколоть. Запечь в предварительно нагретой духовке до 200гр минут 30-40 пока не зарумянятся.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1341337309_img_2617.jpg)
Перец очистить от кожицы и порубить ножом
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1341337274_img_2619.jpg)
Баклажан очистить от шкурки, порубить.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1341337333_img_2622.jpg)
Очистить помидор и лук, порубить. Лук держать в духовке много не надо, он должен стать просто немного мягким.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1341337310_img_2620.jpg)
Отдельно нарезать зелень и чеснок, добавить в основную массу и хорошо порубить. Весь процесс проделываю на доске и желательно, чтобы овощи были горячими, тогда соединяются все вкусы в одно целое.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1341337275_img_2624.jpg)
Овощи переложить в емкость. Добавить сок лимона, оливковое масло и соль по вкусу. Отправить в холодильник приблизительно на час, овощи должны "подружиться" и остыть.
Великолепная закуска и гарнир.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1341337327_img_2638.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Zoya7,
Согласно рецептов очень много, но это из разряда сделал и съел. Нам очень нравится. Спасибки!!!