Шурпа - суп из мяса баранины от Сталика Ханкишиева. Шурпа очень просто готовится, единственное условие - готовить нужно на самом минимальном огне, что бы суп томился, а не кипел. Вместо лаврового листа, повар предлагает добавить базилик, вместо зиры - кориандр и чабер.
Баранину (любые части) залить холодной водой и поставить на средний огонь. Варить медленно, до закипания, снимая пену. У меня 4 литра воды, но с жидкостью определяйтесь сами. Кому шурпа нравится густая, кому жидкая.
Шаг 2 из 7
Нарезать лук и морковь. Лук забросить к мясу можно сразу, а морковь бросим как только бульон закипит.
Шаг 3 из 7
Следом отправляем специи и базилик. Базилик можно мелко нарезать, а можно бросить веточку, а в конце вынуть.
Шаг 4 из 7
Следом отправляем перец и помидор.
Шаг 5 из 7
И выложить целый картофель, или крупно нарезать.
Шаг 6 из 7
Все. Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне от 1 до 1,5 часа.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
