Торт « Бабочка».

Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и сахар, хорошо перемешать.
В большой миске взбить яйца, добавить растительное масло, перемешать.
Всыпать в яичную смесь часть мучной, перемешать. Потом добавить часть молока и так далее чередовать добавки. Затем добавить стакан горячего эспрессо ( или капучино), ванильный экстракт., перемешать.
Дно и бока формы застелить бумагой для выпечки, вылить полученную смесь. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 мин ( до сухой палочки ). Дать остыть 10 мин, достать из формы и дать бисквиту настояться 12 часов.

Персики очистить от кожицы и косточек, измельчить в пюре в блендере.

В желатин добавить немного воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане.
Персиковое пюре взбить с сахаром, добавить распущенный желатин и продолжить взбивать до побеления массы.

Вылить суфле в лоток и поставить в холодильник застывать.

Подготовить вторую порцию желатина ( см. выше). Сливки взбить с йогуртом и сахаром, добавить распущенный желатин.Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Положить бисквитный корж

На корж вылить половину крема, выложить порезанное кубиками персиковое суфле,

Залить второй половиной крема, накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник для застывания.

Подготовить шоколадный крем Dr.Oetker согласно инструкции: взбить содержимое пакетика с молоком, добавив сахар и масло.

Смазать верх и бока торта кремом. ( можно вместо шоколадного крема залить торт шоколадной помадкой).

Для украшения: растопить в микроволновке или на водяной бане белый шоколад, выложить его в пластиковый пакетик, отрезать кончик и выдавить на пергамент бабочку или другие украшения по своему усмотрению. Поставить в холодильник для остывания.Бока торта посыпать крошкой из шоколадного печенья. Верх торта украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!