Добавить или исключить ингредиенты

Фаршированный капустой болгарский перец на зиму

14-09-2016, 18:04 Понравился 0 поварам Просмотрен 7050 раз

Елена Калинина(4.59)

1150 рецептов

14-09-2016, 18:04

Средняя оценка рецепта

4.50

2 голоса

Предлагаю вам рецепт фаршированного капустой болгарского перца на зиму. Заготовка отличная - очень вкусная, кисло-сладкая, отлично подойдет для закуски как для обеда или ужина, так и для праздничного стола. Расчет продуктов для 3,5 литров перца. Лучше использовать перцы мясистые, среднего размера.

Ингредиенты

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Перец болгарский
Тип блюда:Другое

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 8

Перец болгарский помыть, удалить семена.

Фото приготовление рецепта: Фаршированный капустой болгарский перец на зиму шаг №1

Шаг 2 из 8

Пробланшировать перец в кипящей воде в течение 4 минут, остудить.

Фото приготовление рецепта: Фаршированный капустой болгарский перец на зиму шаг №2

Шаг 3 из 8

Капусту тонко нашинковать и еще порубить, чуть посолить и помять руками.

Фото приготовление рецепта: Фаршированный капустой болгарский перец на зиму шаг №3

Шаг 4 из 8

Каждую перчину нафаршировать капустой, не слишком плотно, чтобы перец не лопнул.

Фото приготовление рецепта: Фаршированный капустой болгарский перец на зиму шаг №4

Шаг 5 из 8

Сложить перцы в стерилизованные банки (нижний ряд обязательно вертикально). Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, кипятить 2-3 минуты. Далее влить уксус и добавить семена кориандра, лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Фаршированный капустой болгарский перец на зиму шаг №5

Шаг 6 из 8

Залить кипящим маринадом фаршированные перцы.

Фото приготовление рецепта: Фаршированный капустой болгарский перец на зиму шаг №6

Шаг 7 из 8

Затем перец следует простерилизовать в кипящей воде. Литровые банки - 15 минут, 2-х литровые - 20 минут. Банки закатать и укутать, не переворачивая. Хранить заготовку можно в городской квартире.