Рыбные тефтели в желе

Толстолобика(карп, синец, амур) разделать и выбрать филе.

Батон замочить в холодной воде и отжать. Пропустить через мясорубку батон, филе толстолобика и репчатый лук.

Фарш посолить, поперчить и добавить сахар.

Добавить яйцо и подсолнечное масло. Тщательно перемешать все ингредиенты фарша.

На дно кастрюли выложить нарезанную морковь, свеклу и луковую шелуху.

Из фарша сформировать тефтели и выложить на овощи.

Налить воду, чтобы она покрывала рыбные тефтели. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Довести тефтели до кипения и варить час на самом медленном огне, приоткрыв крышку кастрюли.

Готовые тефтели выложить в блюдо и залить бульоном, в котором они варились. Поставить в холод до застывания.