Песочный торт с ванильным кремом

Взбиваем 3 яйца и пол стакана сахара.

Добавляем подсолнечное масло и коньяк.

Насыпаем стакан муки и разрыхлитель. Все перемешиваем.

Порциями добавляем муку и замешиваем тесто. На тесто ушло 2,5 стакана муки.
Готовое тесто разрезаем на 6 частей.

Каждую часть раскатываем на пергаменте, обрезаем по форме, кладем на противень и выпекаем, примерно 4 минуты. Температура духовки 190-200 градусов. Диаметр коржей 22 см.

Приготовим заварной крем. В кастрюлю вбиваем яйцо, добавляем пол стакана сахара и 4 ложки муки. Все перемешиваем.

Постепенно вливаем молоко и перемешиваем. Разогреваем на малом огне помешивая. Когда крем станет гуще убираем с огня.

В заварной крем добавляем сливочное масло и ваниль. Перемешиваем.

Собираем торт в силиконовой форме, чередуя коржи с ванильным кремом. Коржи обрезала по размеру формы, чтобы потом было легко собрать торт.

Через 3 часа торт пропитался. Вынимаем его из формы и посыпаем крошкой. Крошку перемалываем из обрезков, которые выпекались вместе с коржами.

Перед подачей украшаем ягодами.

Песочный торт с ванильным кремом готов. Угощайтесь.