Борщ на свиных рёбрах с фасолью

Для приготовления борща нам понадобятся продукты, указанные в списке. В первую очередь помойте рёбрышки и отправьте их вариться в кастрюлю вместе с фасолью, которая ночь замачивалась в воде.. А также добавим корень петрушки и сельдерея и лавровый лист, а когда бульон будет готов петрушку, сельдерей и лавровый лист удалим.

Свеклу нарезаем брусочками.

Картофель нарезаем кубиками. Одну штуку не нарезаем, а будем варить целиком.

Капусту мелко нарезаем.

Лук мелко нарезаем кубиками, а морковь полукольцами.

Лук и морковь пассеруем до мягкости.

Свеклу пассеруем на растительном масле минут 5, добавляем томатную пасту, немного пассеруем вместе. Затем добавляем горячую воду и тушим вместе до мягкости.

Затем добавляем горячую воду и тушим вместе до мягкости свеклы.

Мясо вынимаем из бульона слегка остужаем и нарезаем.

В готовый в бульон отправляем картофель, а через 5 минут после закипания добавим капусту.

Когда картофель будет готов, вынимаем из борща целую картошину и разминаем её вмлкой и отправляем опять в борщ.

А также отправляем в борщ пассерованные овощи, солим и перчим. Томим в течении 10 минут.

Борщ готов, подаём с зеленью и сметаной.

С борщём прекрасно сочетаются чеснок, перчик и конечно-же сало! Приятного аппетита!