Форель жареная в соусе с вином и маскарпоне

Филе форели нарежьте на стейки. У меня форель без кожицы. Если форель замороженная, её нужно предварительно разморозить.

Натрите филе форели солью, приправой для рыбы, со всех сторон. Оставьте филе форели мариноваться в специях на 30-60 минут в холодильнике. Если у вас приправа для рыбы с солью, тогда рыбу нужно солить совсем чуть-чуть, чтобы не пересолить.

Обваляйте нарезанные стейки филе форели в муке, хорошо обсыпая со всех сторон.

В сковороду выложите сливочное масло, масло растопите. В горячее масло выложите стейки филе форели в муке, обжарьте сначала на сильном огне несколько секунд, затем убавьте огонь и жарьте примерно 3 минуты, до золотистого цвета.

Переверните филе форели и обжарьте с другой стороны, ещё 3 минуты.

В другую сковороду для приготовления соуса для форели налейте белое вино. Прогрейте вино, чтобы немного улетучился спирт.

В вино добавьте приправу для рыбы.

Выложите в вино с приправами мягкий сыр Маскарпоне.

Помешивайте вино с приправами и сыром, до расплавления маскарпоне на огне 1-2 минуты.

Подавайте жареное филе форели, поливая соусом для рыбы из белого вина с Маскарпоне. Приятного аппетита!