Вареники с творогом по ГОСТу

Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: https://vpuzo.com/vtorye_blyuda/3840-testo-dlya-varenikov-po-gostu.html

Для начинки:
Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, муку, сахар, мягкое масло сливочное, ванилин и хорошо все вымешиваем в однородную массу.

Тесто делим на 4 части. Тонко раскатываем скалкой.

Для экономии времени я использую вареничницу.
Кладем пласт теста на вареничницу, руками намечаем "ячейки", в каждую ячейку кладем по 1-2 ч. л. творожного фарша. Сверху прикрываем вторым пластом теста, разглаживаем руками, чтобы выпустить воздух.

Скалкой раскатываем, пока вареники не отделятся друг от друга.

Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой.

Варим в слегка подсоленной воде пару минут, пока не всплывут.

Подавайте с топленым маслом, сахарком и сметаной. Можно добавить любимые ягодки.
Приятного аппетита!