Борщ с молодой капусты и соусом сацебели

Хорошо вымыть шейки, залить холодной водой и поставить на плиту, довести до кипения собрать пену, посолить по вкусу и варить 25 минут.

В готовый кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения и собрать пену. Варить 30 минут.

Натереть морковь на крупной терке и лук нарезать кубиками.

Поджарить лук морковь на растительном масле в течение 5 минут.

Добавить соус сацебели.

Добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать 3-5 минут.

Мелко нарезать петрушку, нарезать соломкой перец, нашинковать капусту.

Добавить пассеровку.

Добавить капусту.

Добавить перец и петрушку.

Прокипятить пару минут и отключить плиту.

Приятного аппетита!