Паштет из мяса кролика

Мясо кролика нарезать на кусочки. Можно использовать любые части тушки.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла и добавить 1 ч.л сливочного. В сковороду выложить очищенный чеснок.

Затем выложить мясо. Обжарить его с двух сторон до золотистого цвета.

В сотейник или кастрюльку с толстым дном выложить обжаренное мясо с чесноком и маслом, в котором оно жарилось. Добавить лук разрезанный на 4 части, морковь нарезанную крупными кусочками, соль, перец черный молотый, перец душистый горошком, тимьян, лавровый лист, гвоздику и воду. Тушить мясо на небольшом огне, под крышкой 1,5-2 часа.

Затем отделить мясо от костей. Переложить его в чашу блендера.

К мясу также добавить морковь, подогретые сливки, 4-5 ст.л бульона в котором тушилось мясо и 30 гр растопленного сливочного масла. Измельчить до однородности. Если нужно, добавить еще немного бульона и соль.

Паштет переложить в подходящие емкости.

По желанию, сверху залить растопленным сливочным маслом. После остывания накрыть и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!