Постный борщ из квашеной капусты

В первую очередь ставим отдельно отварить квашеную капусту. Если её варить вместе с картофелем, он станет твёрдым и не разварится.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в отдельную посуду.

Мелко нарезаем лук и морковь.

Нарезаем соломкой свеклу и отправляем её жариться, а когда она станет почти мягкой, добавляем к ней лук и морковь, пассеруем вместе 8-10 минут.

Затем добавляем томатный сок и томатную пасту, перемешиваем.

Добавляем воду и тушим овощи с томатом до готовности.ю

За это время капуста и картошка сварились. Соединяем их в одной кастрюле и добавляем тушеные овощи. Дальше варим борщ не закрывая крышку, чтобы он не потерял свой рубиновый цвет. Солим, перчим, выключаем нагрев и оставляем настаиваться минут 10.

Борщ готов! Приятного аппетита!