Постный борщ из варёной свеклы

Картофель нарезаем долькам и отправляем вариться.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем. Отправляем их пассероваться.

Добавляем к ним болгарский перец.

А также варёную свеклу нарезанную брусочками, или натёртую на крупной тёрке.

К овощам добавляем томатную пасту и пол стакана воды и тушим под открытой крышкой ещё несколько минут. Если крышку закрыть, борщ потеряем свой яркий цвет.

В кастрюлю к каптофелю добавляем порезанную капусту.

А через 5 минут пассерованные овощи. Солим, перчим.

Борщ готов!

Приятного аппетита!