Нежный лимонный торт

Шифоновый бисквит
Взбить желтки с растительным маслом до объединения. Добавить воду.
В отдельной миске смешать муку, 1/3 сахара, разрыхлитель и соль.

Взбить белки с оставшимся сахаром до пягких пик.

Добавить мучную смесь к желткам. Взбить до объединения.

Выпекать при температуре 190С 15-20 минут до золотистого цвета.

Мусс из белого шоколада
Замочить желатин в холодной воде.
Шоколад порубить в мелкую крошку.

В небольшой миске взбить немного желтки.
90 г сливок довести до кипения. Тоненькой струйкой влить горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь в сотейник и поставить на средний огонь. Готовить постоянно помешивая до 80С.

Снять с огня, добавить желатин и белый шоколад. Перемешать до объединения. Дать остыть до комнатной температуры.

230 г сливок взбить до мягких пик, добавить к шоколадной массе. аккуратно перемешать.

Поверхность (гладкую доску) застелить пищевой пленкой, сверху установить кондитерское кольцо.
Распределить мусс и убрать в морозильную камеру до застывания.

Лимонный мусс
Смешать цедру, лимонный сок, воду и желатин. Дать желатину набухнуть.

Кукурузный сироп довести до кипения, тоненькой струйкой влить на взбивающиеся желтки.

Взбивать пока масса не станет светлой и объемной.

Сливки взбить до мягких пик.
Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.

Добавить взбитые сливки.

Выложить мусс сверху застывшего мусса из белого шоколада.
Сверху уложить бисквит и пропитать его сиропом.

Убрать торт в холодильник или морозильную камеру на ночь.
Украсить по своему усмотрению.

ИВот такой кусочек.