Свинина с баклажанами в горшочках

Для приготовления этого блюда потребуется свинина, желательно с жирком (удобно и выгодно покупать нарезанное мясо – гуляш). Свинину нарезаем небольшими кусочками, размером примерно с половину спичечного коробка и плотным слоем выкладываем на дно горшочков. Солим, по желанию посыпаем черным молотым перцем (баклажаны сами по себе остренькие, поэтому можно и без перца обойтись). Зубчики чеснока разрезаем на 2-3 части и отправляем к мясу.

У меня белые баклажаны – этот сорт не горчит, обычные синенькие баклажаны желательно разрезать вдоль, посолить и немного оставить полежать, затем сполоснуть под проточной водой.

Баклажаны нарезаем некрупными кусочками.

Нарезанные баклажаны отправляем в горшочки к мясу, их тоже немного подсаливаем сверху и посыпаем черным молотым перцем. В каждый горшочек кладем по ложке сметаны и наливаем немного воды, примерно на 1/3 от объема горшочка. Ставим горшочки в холодную духовку и на среднем огне держим около тридцати минут (не закрывая горшочки крышкой, если хотим чтобы блюдо было более мягким, то минут 20 держим под крышкой, а потом еще 15 минут без неё).

Подаём в горячем виде, прямо в горшочках.