Вареники с картофелем и жареным луком

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и сварите до готовности. Вареный картофель разомните в пюре.

Лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Поджарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте в картофельное пюре.

Перемешайте картофельное пюре с жареным луком.

Приготовьте тесто для вареников. В миску насыпьте муку и соль. Сметану разведите в воде и налейте в муку. Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть 20 минут.

Тесто раскатайте и с помощью любой выемки сделайте кружки. На каждый кружок выложите начинку из картофельного пюре с луком.

Слепите вареники и выложите на поверхность, присыпанную мукой.

Сварите вареники. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой выложите вареники и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вареники всплывут, варите их еще 5-7 минут и доставайте. Подавайте вареники к столу со сметаной.