Вход

Фламбированная свинина

Понравился 2 поварам Просмотрен 2883 раз
фото рецепта: Фламбированная свинина
(4.78)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Готовить такое блюдо очень приятно и интересно.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Мякоть свинины нарезать на порционные кусочки. Размер кусочка не должен быть слишком большой. Для ориентира укажу размер 2*2 см. Сложить их в миску.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №1
Шаг 2 из 8

Чеснок нарезать пластинками. К мясу добавить специи, все акромя соли. Влейте 3 ст. ложки растительного масла.
Такая специя как Уцхо-сунели обычно продается в семечках. В таком виде ее не используют. Измельчите ее предварительно в кофемолке или в ступке, а уже потом добавьте к мясу. Уцхо-сунели можно заменить на Хмели-сунели. Уцхо-сунели это одна травка, а Хмели-сунели это смесь трав, куда входит Уцхо-сунели. Затяните миску пленкой и поставьте мясо мариноваться около 1 часа. Можно оставить на ночь в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №2
Шаг 3 из 8

Маринующееся мясо не солим.
Спустя время, достать мясо. Перемешать. Добавить к нему нарезанный полукольцами лук и посолить. Снова перемешать.
Выкладываем мясо на разогретую сковороду. Можно немного прибавить растительного масла.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №3
Шаг 4 из 8

Обжариваем мясо со всех сторон на среднем огне до готовности. Стремитесь не переворачивать мясо, покуда с одной стороны не появится румяная корочка.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №4
Шаг 5 из 8

Далее, влейте в сковороду коньяк. Не лейте все с одной стороны. Распределите коньяк по всему мясу, но не перемешивайте мясо с коньяком. Возьмите горящую спичку и поднесите к месту, где находится коньяк. Прям в сковороде, коньяк вспыхнет и начнет гореть. Никакой пожарной опасности нет, если вы будете действовать аккуратно.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №5
Шаг 6 из 8

Махать, тушить и прочие манипуляции по погашению пламени делать не надо. Коньяк сам потухнет.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №6
Шаг 7 из 8

Готовое блюдо проверить на готовность и соль. Снять с огня. Разложить по тарелкам.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №7
Готово!

Можно подать с гарниром, но это вовсе не обязательно. К такому мясу можно подать тарелку со свежими овощами и больше ничего не надо.

Фото приготовление рецепта: Фламбированная свинина шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам