Драчена – это старорусское блюдо из яиц. Зачастую в драчену добавляли творог или картофель, а я предлагаю попробовать «классический» рецепт яичной драчены. Готовить ее следует в посуде с толстыми стенками и дном, подойдет чугунная сковорода или стеклянная форма. О самом блюде я узнала на одном из кулинарных сайтов, и название сохранила. как в оригинале.
Яйца разделяем на белки и желтки. Помещаем их в разные миски. Белок взбиваем электровенчиком в пену.
Шаг 2 из 10
Желток выливаем в отдельную тару.
Шаг 3 из 10
В желтки добавляем соль и муку.
Шаг 4 из 10
И вливаем сливки.
Шаг 5 из 10
Продолжаем перемешивать венчиком.
Шаг 6 из 10
Белки добавляем в желточную смесь, аккуратно перемешиваем.
Шаг 7 из 10
Не мешайте слишком интенсивно, чтобы не сбить пену.
Шаг 8 из 10
Дно и стенки формы смазываем маслом (берем половину нормы). Выливаем яичную смесь в форму.
Шаг 9 из 10
Отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. Следите за внешним видом блюда, когда оно станет румяным, вынимайте из духовки.
Готово!
Горячую драчену поливаем оставшимся растопленным маслом (в традиционном варианте масло без добавок, но я использовала масло, замороженное с горчицей и руколой). Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
