Холодец из говядины и курицы
Понравился -1 поварам
Просмотрен 8367 раз
Для приготовления холодца использовала говяжью голяшку. Именно из неё получается бульон концентрированный клейкими веществами. Длительное томление мяса, на медленном огне помогает бульону отлично застыть в холодце.
Ингредиенты
- Говяжья нога 3 кг
- Говядина 400 г
- Бедро куриное 4 шт
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый 10-12 шт.
- Перец черный 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок 1,5 головк
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Говяжья нога
- Тип блюда:Обед
Приготовление6 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Говяжью голяшку и мясо тщательно моем и отправляем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем перу.
Шаг 2 из 8
Варим на медленном огне полтора часа. Затем добавляем куриные бёдра и продолжаем варить вместе.
Шаг 3 из 8
Подготавливаем Лук, морковь специи и головку чеснока, которую разрезаем на 2 части поперёк зубков.
Шаг 4 из 8
За 45 минут до конца варки, добавляем лук, морковь,чеснок, специи в бульон. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 5 из 8
Вынимаем мясные продукты и отделяем мясо от костей. Разделяем мясо на кусочки.
Шаг 6 из 8
Раскладываем мясо по тарелкам, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заливаем бульоном.
Шаг 7 из 8
Холодец отлично застыл.
Готово!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 9
Да и еще: мне нравится, что он прозрачный и нет на нем в палец слоя жира.
24 октября 2020 20:22
Ответить
Замечательный рецепт и вкуснейший холодец!
24 октября 2020 20:21
Ответить
Холодец - это очень полезное блюдо, а ваш рецепт просто замечательный!
23 октября 2020 01:18
Ответить
С наступлением холодов начинаем варить холодцы разные! Тамара, ты выдавливаешь чеснок тот что в бульоне варился или берёшь другой свежий?
22 октября 2020 20:35
Ответить
Отличный холодец! Вкусно и полезно))
22 октября 2020 18:38
Ответить
Замечательный рецепт Тамарочка)) Очень полезен для суставов))
22 октября 2020 17:53
Ответить
Спасибо! Ты всё правильно поняла! Делаю всё возможное и невозможное, чтобы ускорить процесс!
22 октября 2020 18:12
Ответить
Спасибо! И мы любим!
22 октября 2020 17:05
Ответить
Очень очень вкусно. Люблю холодец)
22 октября 2020 14:46
Ответить
Яблочно-маковый пирог без муки
Охарактеризовать можно одним словом: нежнейший. Яблоки не чувствуютс ...
04.04.2012, 19:39
Zoya7
Шулики с маком
Традиционная выпечка к празднику Маковея порадует ваших близких слад ...
15.08.2019, 13:06
Pearl
Маковый пирог
Пирог получается невысоким, очень "маковым" и нежным как пирожное. О ...
29.03.2017, 22:19
МарияС
Творожный пирог с маковой начинкой
Предлагаю рецепт очень вкусного пирога. В основе корж из творожного ...
29.09.2018, 23:50
mnat
Японский маковый пирог
Почему японский? Ответа нет. Может потому что он такой же изысканный ...
28.08.2012, 10:07
МарияС
Слойки с маковой начинкой
Слойки с маковой начинкой любят многие. Чтобы начинка получилась вку ...
13.04.2018, 00:11
mnat
Песочное печенье с маком
Хочу поделиться с Вами рецептом песочного печенья на утином жиру с м ...
20.03.2021, 17:40
YulyaMukuta
Лимонные кексы с маком
Кексы лимонные на домашнем йогурте с маком. Они отлично подойдут для ...
29.01.2022, 19:34
YulyaMukuta
Булочки с маком
Предлагаю Вам приготовить домашние булочки с маком. Они получаются н ...
25.08.2021, 08:10
YulyaMukuta
Маковые постные маффины
Это столь любимые многими маленькие порционные кексы, которые можно ...
25.01.2012, 15:44
Ellisa