Вход

Дрожжевые пирожки с сердцем

Понравился 1 повару Просмотрен 1855 раз
фото рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем
3031 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
От приготовления начинки изменяется вкус пирожков. Но главное, чтобы тесто получилось пышным и нежным. Именно такое тесто хочу вам предложить. А начинка из сердца. Эти пирожки нежные, пышные и очень вкусные!
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаДругое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Начнём приготовление с начинки. Сердце замачиваем в холодной воде на один час. Делаем это для того, чтобы из него вышла кровь. Затем ставим вариться до готовности. Охлаждаем в бульоне в котором варилось, чтобы не пересохло. У сердца вырезаем все жилочки и протоки, оставляем чистое мясо.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №1
Шаг 2 из 14

Нарезаем сердце на кусочки, через которые его легко пропустить через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №2
Шаг 3 из 14

Лук мелко нарезаем и жарим на двух столовых ложках растительного масла.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №3
Шаг 4 из 14

Сердце измельчаем блендером, или пропускаем через мясорубку, добавляем в него пассированный лук, перец и соль по вкусу. Это начинка в пирожки.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №4
Шаг 5 из 14

Муку обязательно нужно просеять, чтобы она обогатилась кислородом и изделия были пышными.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №5
Шаг 6 из 14

В муку добавляем дрожжи, слегка перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №6
Шаг 7 из 14

Замешивать тесто гораздо проще в хлебопечке. В ведёрко выливаем тёплое молоко, два яйца, сахар. Затем высыпаем муку. Включаем программу по замесу дрожжевого теста. После сигнала добавляем двести грамм маргарина. Если у вас нет хлебопечки, тогда в тёплое молоко введите дрожжи, сахар и две столовые ложки муки. Это опара. Поставьте в тёплое место, она начнёт подниматься, и когда на ней начнут появляться морщинки, она готова. Введите остальные продукты и замесите тесто. Дайте ему хорошо подрасти. Тесто хорошо подросло, замес закончился.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №7
Шаг 8 из 14

Выкладывайте тесто на стол. Оно пушистое, лёгкое. Обомните его в один ком. Берите в руку комок теста и выдавливайте из него одинакового размера шарики.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №8
Шаг 9 из 14

Каждый шарик окуните в муку и обкатайте между ладонями, чтобы он стал ровнее.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №9
Шаг 10 из 14

Раскатывайте лепёшки, на каждую выкладывайте одну столовую ложку начинки.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №10
Шаг 11 из 14

Защипывайте их и выкладывайте на противень, чтобы подросли, минут на двадцать. Противень желательно застелить бумагой для выпечки. Нам нравится бумагу смазывать маргарином (30грамм), чтобы пирожки не прилипали. Через двадцать минут пирожки смазать яйцом, которое предварительно слегка растрепали вилкой.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №11
Шаг 12 из 14

Выпекать в разогретой духовке в течении двадцати, двадцати пяти минут при температуре двести градусов. До золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №12
Шаг 13 из 14

Готовые пирожки выложите в миску, или кастрюлю застеленную полотенцем и полотенцем накройте, чтобы они стали чуточку мягче.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №13
Готово!

Пирожки готовы.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые пирожки с сердцем шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо , Ларочка!
15 сентября 2014 21:01
И пирожки и оформление - чудо!
15 сентября 2014 19:03
Похожие рецепты по ингредиентам