Чебуреки на заварном тесте

Влить в сотейник воду с оливковым маслом, посолить и поставить на огонь. Приготовить сразу 0,5 стакана муки. Когда вода начнет закипать, всыпать муку и хорошо перемешать.

Снять с огня и дать чуть остыть.

Пока остывает тесто, приготовим начинку. В блендере перебить лук, влить воду и высыпать фарш, посолить и поперчить. Перебить.

Тесто остыло, вбить яйцо и всыпать ложку муки и перемешать, остальную муку добавляем частями и ..

Замешиваем тесто. Можно сразу готовить чебуреки, а лучше - накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на час.

Тесто скатать в валик и нарезать на кусочки. Каждый раскатать в тонкую лепешку. Разложить начинку, закрыть второй половиной и скрепить края.

Жарить на растительном масле, на предварительно нагретой сковороде.

Жарить с двух сторон.

Подавать горячими.