Пирожки по-восточному ( 1 вариант)
Пирожки получаются невероятно хрустящими. При обжаривании не впитывают масло и нет на кухне этого специфического запаха от фритюра.
Угощайтесь !
- Семолина 400 гр.
- Сливочное масло 70 гр.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Теплая вода 0,5 ст.
- Отварной картофель (начинка) 3-4 шт.
- Отварные куриные яйца 3 шт.
- Сыр твердых сортов 50 гр.
- Репчатый лук 1 шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль, зелень петрушки По вкусу
Семолина это очень мелкого помола манная крупа.
Отмерить 400 гр.
В салатнике смешать семолину и мягкое сливочное масло.
Растирать удобно руками.
В теплой воде развести соль и сахар.
Влить, замешивая тесто.
Тесто приятное, не липкое. Работать с ним одно удовольствие !
Готовое тесто оставить отдохнуть на 10 мин.
Разделить на равные части. Скатать шарики.
Приготовление начинки пойдет быстрее,если картофель и яйца отварить заранее.
Осталось почистить..
Картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке.
Добавить зелень петрушки и обжаренный на оливковом масле репчатый лук.
Посолить по вкусу.
Шарик теста размять в руках (скалка не обязательна) в тонкую лепешку.
Уложить начинку и закрыть края.
Края закрепить нажатием вилки.
Уложить на ровную поверхность.
Обжаривать на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания и на тихом огне.
Выкладывать на бумажное полотенце. Хотя, как я уже говорила, это тесто много масла не впитывает. Здесь стечет то масло, которое осталось на поверхности.
Подавать пирожки горячими.
Желаю приятного аппетита !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Попробуй,Танюш !
тамара агапитова,
Вкусно,Тамар ! Мне тесто очень понравилось !
Танюша, это мелкого помола манная крупа. Я думаю, что можно заменить манкой. Просто той воздушности теста уже не получится.