Мусака с овощами и рисом
![фото рецепта: Мусака с овощами и рисом](/uploads/picture/800/0/2013-09/1379773257_2.jpg)
Спасибо за идею Машеньке/maraki84.
- Картофель 500 г
- Баклажан 600 г
- Кабачок или цуккини 500 г
- Масло оливковое 6 ст.л.
- Соль
- Рис (отваренный) 6 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Петрушка 1 пуч.
- Мята (сушеная) 1 ч.л.
- Вино белое сухое 5 ст.л.
- Сок томатный 250 мл
- Молоко (соус бешамель) 500 мл
- Масло сливочное (соус бешамель) 1 ст.л.
- Мука (соус бешамель) 2 ст.л.
- Сыр тёртый 50-80 г
Картофель (мелкий), очищенные баклажаны,кабачки порезать дольками по 2-3 см толщиной, выложить на противень, смазать 3 ст.л. оливкового масла, посолить, перемешать руками и запечь в духовке при 200*С до мягкости овощей (20-30 мин).
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773279_f1.jpg)
Разогреть 3 ст.л. оливкового масла, пассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить готовый рис, мелко рубленную зелень петрушки, перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773273_f2.jpg)
Сразу же добавить вино, томатный сок, тушить на сред.огне, помешивая, до выпаривания жидкости и загущения массы.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773301_f3.jpg)
Сварить соус бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло. Когда масло начинает подтаивать, добавить муку, перемешать до получения однородной массы (тесто) и постепенно добавлять маленькими порциями молоко, постоянно вмешивая его маслянисто-мучную массу. Довести соус молоком до желаемой густоты, приправить солью, перцем
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773235_f4.jpg)
В форму для запекания выложить слой овощей, смазать соусом бешамель
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773317_f5.jpg)
Сверху выложить томатно-рисовую начинку
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773287_f6.jpg)
Снова - слой запечённых овощей
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773271_f7.jpg)
Смазать оставшимся соусом бешамель, посыпать тёртым сыром
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773273_f8.jpg)
Запекать при 180*С до румяности (25-30 мин)
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773225_1.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Мусака с овощами и рисом шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379773295_3.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно