Домашний яичный сыр с зеленью

Сразу подготовим все ингредиенты. Кроме того, для приготовления сыра нам обязательно потребуется специальная форма или же просто сито/дуршлаг.

Молоко переливаем в кастрюлю и ставим нагреваться.

Яйца соединяем со сметаной, добавляем лимонный сок.

Перемешиваем.

Добавляем яично-сметанную смесь в молоко и продолжаем нагревать, помешивая.

В процессе добавляем любую зелень по вкусу и соль. Если сушеная зелень мелкая и добавлять немного, то можно добавить уже в почти готовый продукт, но если зелени много и не слишком мелкая, то она может остаться грубоватой, так что лучше ее проварить вместе с молоком.

Перемешиваем и продолжаем нагревать.

Будут образовываться хлопья.

Когда вся наша смесь разделится на творожные сгустки и сыворотку, прекращаем нагревать.

Форму для сыра застилаем марлей и перекладываем в нее получившуюся при нагревании массу, ждем пока сольется сыворотка.

Сверху прикрываем и ставим небольшой гнет. Убираем на несколько часов в холодильник.

Достаем сыр из формы, он готов.

Сыр плотный, хорошо нарезается. Приятного аппетита!