Пончики в духовке

Смешайте тёплое молоко с желтком, дрожжами, сахаром, солью и ванилином. Если готовите двойную порцию, то добавляйте одно целое яйцо.

Добавьте в молоко часть просеянной муки. Перемешайте.

Добавьте в тесто растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте, до однородности. Затем, постепенно, добавьте оставшуюся муку.

Замесите мягкое тесто. Вымешивать нужно 5-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем переложите тесто в миску смазанную растительным маслом, накройте её и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Тесто разделите на 7-8 частей и скатайте из них шарики.

Затем переложите тесто в формочки для маффинов. Если формочки металлические, смажьте их растительным маслом. Поставьте формочки с тестом в тёплое место на 30-40 минут. Сверху их нужно прикрыть пищевой пленкой.

Затем поставьте пончики в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут.

Дайте пончиком немного остыть. Абрикосовый джем переложите в кондитерский мешок с насадкой.

Сбоку или сверху пончик проткните ножом. Насадку с кондитерским мешком вставьте в отверствие и наполните пончики джемом.

Приятного чаепития!