Чебуреки заварные

Высыпаем в миску муку, выливаем очень холодную воду и быстро размешиваем вилкой до образования комочков. Маргарин доводим до кипения, выливаем его миску с комочками муки и опять таки вилкой быстро размешиваем, так как маргарин горячий. Когда маргарин полностью соединится с другими ингредиентами, Затем быстрыми движениями собираем тесто в ком. Размешивать и делать тесто однородным ни в коем случае не рнужно, просто собрать в ком.

Тесто делим на 16 приблизительно одинаковых кусочков. Отправляем их в холодильник на 1-2 часа.

Нам понадобится фарш и 1 большой лук, или 2 средних.

Лук очень мелко нарезаем, можно натереть на крупной тёрке.

Соединяем фарш, лук, соль и перец, доливаем 100 мл ледяной воды, или дроблёного льда, чтобы фарш был сочным.

Раскатывем порционный кусочек теста.

На одну половину выкладываем 2 столовых ложки фарша.

Накрываем второй половиной. Прижимаем сначала пальцами, а затем если есть зубчатым колёсиком.

Жарим в разогретом масле на не очень большом огне до золотистого цвета.

Так выглядит чебурек в разрезе.

Чебуреки готовы!

Приятного аппетита!