Грибные ушки для традиционного западноукраинского Рождественского борща

Для приготовления ушек у нас сегодня шампиньоны. Чистим их.

Грибы мелко нарезаем.

Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться до мягкости.

К луку добавляем грибы.

Жарим до тех пор, пока не испариться жидкость. Солим и перчим по вкусу.

Готовим любое любимое вами тесто для вареников или пельменей. Из муки воды, растительного масла, замешиваем тесто и оставляем его, прикрыв полотенцем, на 30 минут отдохнуть.

Из теста раскатываем круг и вырезаем кружочки.

На каждый кружочек выкладываем грибной фарш.

Лепим небольшие пельмени и вытягиваем ушко.

Так поступаем со всеми ушками. Отвариваем ушки 2 минуты. Выкладываем на тарелочку и заливаем борщом.

Приятного аппетита.