Пельмени с рыбой

Для приготовления пельменей нам понадобятся рыбное филе и продукты указанные в списке, лук чеснок, сало.

Прокручиваем всё вместе 2 раза через мясорубку.

Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник, а сами займёмся тестом. Если фарш получился жидковат, слегка сожмите его удаляя жидкость.

Муку просеиваем в миску. Делаем лунку, в неё соль, яйцо и воду. Замешиваем тесто в течении двух минут, до полного соединения всех продуктов..Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 3 минуты.

Через 3 минуты тесто очень легко, быстро и податливо замешивается. Оставляем его прикрыв на 20-30 минут отдохнуть.

Готовое тесто и раскатываем очень тонко, приблизительно на 1 мм толщиной, выкладываем на слегка присыпанный мукой целлофан и нарезаем колёсиком от пиццы на квадраты 5 на 5 сантиметров. Сбрызгиваем его водой из пульвизатора. не заливаем, а совсем немного, чтобы увлажнить тесто.

На каждый квадратик теста выкладываем фарш. Готовые прикрываем целлофаном, или увлажнённой и хорошо отжатой марлей, чтобы не высыхали пока все не слепите.

Лепим как обычно через угол как обычно, только уголки скрепляем скрестив, имитируя хвостик рыбки.

Так поступаем со всеми пельменями. Часть пельменей мы отправляем в заморозку.

Остальные варим на ужин. Воду солим по вкусу. Кастрюля должна быть широкой и большой. Варим 4-5 минут. За счёт того что коржи увлажнили они очень хорошо держатся и не расклеиваются даже после морозильной камеры. Ни один не расклеился. Тесто супер! Советую так приготовить вареники, или пельмени. И не забудьте увлажнить тесто.

Так выглядит пельмень. Получились пельмени сочные и вкусные.

Приятного аппетита!