Пельмени с рыбой

Понравился 0 поварам Просмотрен 4386 раз
фото рецепта: Пельмени с рыбой
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
6 голосов
Сегодня приготовим рыбные пельмени. Такие пельмени ела только в Сибири, а точнее в Забайкалье. Готовят эти пельмени с речной и с морской рыбой, это омуль, кета, треска, горбуша, минтай, налим,щука и прочие сорта рыб. Готовят пельмени из филе рыбы, которое 2 раза прокручивают через мясорубку. У нас филе рыбы Талисман Чтобы начинка оказалась сочной в неё добавляют сырой лук и свежее, не солёное сало, или сливочное масло.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Обед
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Для приготовления пельменей нам понадобятся рыбное филе и продукты указанные в списке, лук чеснок, сало.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №1
Шаг 2 из 12

Прокручиваем всё вместе 2 раза через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №2
Шаг 3 из 12

Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник, а сами займёмся тестом. Если фарш получился жидковат, слегка сожмите его удаляя жидкость.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №3
Шаг 4 из 12

Муку просеиваем в миску. Делаем лунку, в неё соль, яйцо и воду. Замешиваем тесто в течении двух минут, до полного соединения всех продуктов..Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 3 минуты.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №4
Шаг 5 из 12

Через 3 минуты тесто очень легко, быстро и податливо замешивается. Оставляем его прикрыв на 20-30 минут отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №5
Шаг 6 из 12

Готовое тесто и раскатываем очень тонко, приблизительно на 1 мм толщиной, выкладываем на слегка присыпанный мукой целлофан и нарезаем колёсиком от пиццы на квадраты 5 на 5 сантиметров. Сбрызгиваем его водой из пульвизатора. не заливаем, а совсем немного, чтобы увлажнить тесто.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №6
Шаг 7 из 12

На каждый квадратик теста выкладываем фарш. Готовые прикрываем целлофаном, или увлажнённой и хорошо отжатой марлей, чтобы не высыхали пока все не слепите.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №7
Шаг 8 из 12

Лепим как обычно через угол как обычно, только уголки скрепляем скрестив, имитируя хвостик рыбки.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №8
Шаг 9 из 12

Так поступаем со всеми пельменями. Часть пельменей мы отправляем в заморозку.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №9
Шаг 10 из 12

Остальные варим на ужин. Воду солим по вкусу. Кастрюля должна быть широкой и большой. Варим 4-5 минут. За счёт того что коржи увлажнили они очень хорошо держатся и не расклеиваются даже после морозильной камеры. Ни один не расклеился. Тесто супер! Советую так приготовить вареники, или пельмени. И не забудьте увлажнить тесто.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №10
Шаг 11 из 12

Так выглядит пельмень. Получились пельмени сочные и вкусные.

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Интересные пельмени! Никогда таких не пробовала и даже вижу впервые)
13 августа 2021 09:11
Отличные пельмени! Вкусные и красивые))
12 августа 2021 20:35
Обалдеть! Они у тебя еще и в форм рыбы! Честно, удивила.
12 августа 2021 17:34
Зоенька, ты меня чаще удивляешь, но всё равно приятно!)))
12 августа 2021 18:54
Оригинально!!! Нигде не видала и не пробовала, супер!!!!
12 августа 2021 15:45
Не сложно, легко, попробуй, главное рыбу любимую взять. Спасибо!
12 августа 2021 18:52
Представляю какая это вкуснятина Томочка)) С креветками пельмени готовила, а вот с рыбой не приходилось))
12 августа 2021 11:40
Большое спасибо Мариночка!
12 августа 2021 18:50
Похожие рецепты по ингредиентам