Пельмени с рыбой
![фото рецепта: Пельмени с рыбой](/uploads/picture/800/0/2021-08/1628756975_dsc03854.jpg)
- Мука 415 г
- Вода 160 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 0,5 ч. л.
- Рыба 200 г
- Лук репчатый 80 г
- Чеснок 25 г
- Сало 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Для приготовления пельменей нам понадобятся рыбное филе и продукты указанные в списке, лук чеснок, сало.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754284_dsc03842.jpg)
Прокручиваем всё вместе 2 раза через мясорубку.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754314_dsc03843.jpg)
Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник, а сами займёмся тестом. Если фарш получился жидковат, слегка сожмите его удаляя жидкость.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754256_dsc03844.jpg)
Муку просеиваем в миску. Делаем лунку, в неё соль, яйцо и воду. Замешиваем тесто в течении двух минут, до полного соединения всех продуктов..Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 3 минуты.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754235_dsc03845.jpg)
Через 3 минуты тесто очень легко, быстро и податливо замешивается. Оставляем его прикрыв на 20-30 минут отдохнуть.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754269_dsc03846.jpg)
Готовое тесто и раскатываем очень тонко, приблизительно на 1 мм толщиной, выкладываем на слегка присыпанный мукой целлофан и нарезаем колёсиком от пиццы на квадраты 5 на 5 сантиметров. Сбрызгиваем его водой из пульвизатора. не заливаем, а совсем немного, чтобы увлажнить тесто.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754278_dsc03849.jpg)
На каждый квадратик теста выкладываем фарш. Готовые прикрываем целлофаном, или увлажнённой и хорошо отжатой марлей, чтобы не высыхали пока все не слепите.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754348_dsc03850.jpg)
Лепим как обычно через угол как обычно, только уголки скрепляем скрестив, имитируя хвостик рыбки.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754518_dsc03848.jpg)
Так поступаем со всеми пельменями. Часть пельменей мы отправляем в заморозку.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754345_dsc03847.jpg)
Остальные варим на ужин. Воду солим по вкусу. Кастрюля должна быть широкой и большой. Варим 4-5 минут. За счёт того что коржи увлажнили они очень хорошо держатся и не расклеиваются даже после морозильной камеры. Ни один не расклеился. Тесто супер! Советую так приготовить вареники, или пельмени. И не забудьте увлажнить тесто.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754339_dsc03852.jpg)
Так выглядит пельмень. Получились пельмени сочные и вкусные.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754428_dsc03855.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с рыбой шаг №12](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628754443_dsc03854.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно