Вход

Лигурийский лимонный пирог

Понравился 2 поварам Просмотрен 2233 раз
фото рецепта: Лигурийский лимонный пирог
(4.62)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). Название «Лигурийский» произошло от названия оливкового масла. Лигурийское оливковое масло - самое деликатное из всех видов итальянских оливковых масел. Наверное, именно поэтому Маэстро и использовал его, чтобы в выпечке не чувствовался этот довольно таки специфический запах и вкус. Но если у вас нет лигурийского масла, это не значит, что вы не сможете приготовить этот замечательный во всех смыслах пирог! Подойдет и оливковое масло Еxtra Virgin. Я готовила пирог именно с ним. Пирог получился чудо, как хорош! Нежный, пости невесомый, с лимонным вкусом и ароматом, кислинкой малины! Рекомендую приготовить!
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Снять цедру с лимонов и растереть ее с небольшим количеством сахара. Муку соединить с разрыхлителем теста, просеять через сито.

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №1
Шаг 2 из 8

Яйца взбить с сахаром в течении 3-5 мин на высокой скорости миксера до растворения сахара.Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №2
Шаг 3 из 8

Добавить лимонный сок, размягченное сливочное масло и оливковое масло, каждый раз тщательно размешивая.

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №3
Шаг 4 из 8

Дно формы Ф-23см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить в форму ½ теста, сверху разложить малину ( у меня была замороженная).

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №4
Шаг 5 из 8

Сверху вылить остальное тесто, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 40мин ( до сухой палочки).

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №5
Шаг 6 из 8

Приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Выложить меренгу на пирог, сформировать ложкой пики или другие узоры. Поставить пирог под гриль при максимальной температуре на 1-2 мин до образования золотистой корочки. Готовый пирог охладить.

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №6
Шаг 7 из 8

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Лигурийский лимонный пирог шаг №7
Готово!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Тинтакель
Брала этот рецепт с другого сайта, сначала очень боялась оливкового масла.:) Но: если брать Экстра Вирджин - результат обалденный. Кстати, можно сахар с цедрой не растирать, а просто добавить натертой цедры. Результат почти такой же.
9 апреля 2013 19:01
Похожие рецепты по ингредиентам