Вход

Почки тушёные, в песочном тесте. Пирог с почками.

Понравился 1 повару Просмотрен 3863 раз
фото рецепта: Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.
(4.87)
279 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Купила почки… первая фраза в голове «Почки заячьи верчёные…» поискала в Интернете – остановила выбор на данном рецепте. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Тесто можно брать любое, с покупным слоёным точно будет вкусно!
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Почки замочить на ночь в большом количестве воды. По утру воду слить, почки промыть. Вырезать мочеточники, почки нарезать небольшими кусочками.
Сердечки промыть, срезать «лишнее», разрезать сердечки вдоль пополам.
Потроха промыть, залить кипятком, чтобы вышла вся кровь. Обсушить.


Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до румяности с щепоткой соли и сахара.
К луку добавить почки и сердечки, перемешать, присыпать мукой и тушить под крышкой почти до готовности.

Снять с огня, посолить, поперчить.

Приготовим тесто: смешаем масло с мукой и солью, добавим яйца и сметану, замесим эластичное тесто. Убираем в холодильник (замотав в плёнку) минут на 30.



Раскатываем тесто в тонкий пласт, желательно круглой формы (3мм, у меня толще, советую раскатывать максимально тонко, тесто прекрасно держит форму, не рвётся, начинка не протекает)
Выкладываем остывшую начинку на половину круга, присыпаем зеленью, накрываем свободной половиной теста, соединяем края и защипываем.


Прокалываем верх пирога вилкой, смазываем желтком (я смазала просто сливочным маслом, потому и корочка не такая румяная) присыпаем семенами кунжута.


Выпекаем при 180-200град минут 35.


Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Ого, спасибо за совет! обязательно воспользуюсь в следующий раз smile
1 февраля 2012 18:29
чтобы почки не вымачивать долго, можно порезать нужной величиной почки, пересыпать содой пищевой, и все залить уксусом, я заливаю винным - он не такой резкий, перемешивать пока идет реакция гашения, как только все закончиться хорошо промыть почки и от запаха не будет и следа!
1 февраля 2012 09:01
На обед с мясным бульоном – очень вкусно! Рекомендую.
31 января 2012 20:27
Похожие рецепты по ингредиентам