Пончики с мармеладом из розы.
У пончиков, к которым мы привыкли - круглые с дырочкой по центру - есть близкие родственники в других национальных кухнях. Например, бенье - зажаренный во фритюре пончик без дырочки и, чаще всего, без начинки. По форме бенье может быть квадратным, круглым или выглядеть обычной полоской из теста. Во французском синонимом к бенье используют другое название выпечки - фриты. Бунуэлос - что-то среднее между пончиками и пирожками, жаренными во фритюре. Распространены в Испании и Южной Америке. Есть рецепты, в которых готовые бунуэлос предлагают начинять взбитыми сливками, мороженым, кремом, шоколадом или пюре из фруктов или ягод.
- Мука пшеничная высший сорт 500 г
- Молоко 250 мл
- Яйца куриные 2 шт
- Дрожжи свежие 30 г
- Масло сливочное 60 г
- Сахар 40 г
- Соль щепотка
- Сахарная посыпка для посыпки
- Масло растительное для фритюра
- Мармелад из розы 200 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Вот такой мармелад из розы я использовала для начинки пончиков.
Итак, согласно рецепту пончиков, в глубокую миску просеять муку. Растереть дрожжи с мукой так, чтобы не было комочков.
Добавить соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры. Растереть также руками до образования мелкой крошки.
Вбить яйца, влить теплое молоко и замесить мягкое тесто
Тесто будет слегка липнуть к рукам, поэтому стол и руки смазать растительным маслом. Дать тесту подойти минут 15-20.
Раскатать тесто в жгут. Отрывать тесто небольшими порциями и скатывать из него шарики. Дать шарикам "подрасти".
В каждого шарика сделать лепешку и в середину положить намного мармелада.
Закрыть мармелад со всех сторон.
Сформировать пончики в шарики.
Положить шарики в пароварку, для роста, и чтобы меньше потом были во фритюре.
Прокалить масло в небольшой емкости.
Обжаривать пончики небольшими порциями до золотистой корочки. Часть пончиков будет переворачиваться самостоятельно, другие же не забывать переворачивать.
Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита)))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
ОльгаЧ
