Вареники с картофелем и сыром по -польски (pierogi z ziemniakami i serem)

Обязательно просеиваем муку.

Вливаем в него растительное масло и быстро замешиваем вилкой до образования комков. Вливаем кипяток в котором предварительно развели соль.И опять быстро замешиваем вилкой, а потом домешиваем рукой.

Готовое тесто отправляем под плёнку отдыхать на пол часа.

Лук мелко нарезаем.

Сыр натираем на тёрке.

Картофель отвариваем и разминаем толкушкой в пюре. А также добавляем сливочное масло, а когда пюре остынет, добавим зелёный лук и сыр.

Тесто раскатываем и вырезаем кружки.

На каждый кружок выкладываем начинку и лепим вареники. При этом следим, чтобы начинка не попадала на край кружочка. Такие вареники могут при варке развалиться.

Вареники готовы к варке. Варим 3 минуты с момента закипания при лёгком кипении. Воду предварительно солим.

Вареники готовы!

Приятного аппетита!