Вареники с картофелем из тыквенного теста
- Для теста: Мука 600-650 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 0,5 ч.л.
- Мякоть тыквы 300 г
- Вода 0,4-0,5 л
- Для начинки: Пюре картофельное 350 г
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Масло растительное 3 ст.л.
- Масло сливочное, сметана по вкусу
Мякоть тыквы порезать кубиками, залить водой. Поставить на огонь, варить 20-25 минут (до мягкости). Воду слить, а тыкву пюрировать погружным блендером.
Муку просеять. В углубление всыпать соль, добавить горячее тыквенное пюре, быстро перемешать с частью муки. После этого добавить яйцо и также быстро замесить тесто.
Далее тесто следует вымешивать, подсыпая муку минут 10-15, пока оно не начнет отлипать от рук и стола.
Измельченный репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить его в картофельное пюре, хорошенько перемешать.
Тесто разделить на 4 части, из каждой - скатать колбаску и порезать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформировать лепешку, в центр которой поместить по ложке картофеля.
Слепить вареники обычным способом.
Отварить вареники в кипящей, подсоленной воде в течение 5-7 минут. Подать со сливочным маслом и сметаной. Можно посыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно