Рагу из запеченных овощей в томатном соусе
- Картофель (молодой) 300 гр.
- Баклажан 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Тыква 300 гр.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Томаты в собственном соку 250 мл.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Масло растительное 2 ч.л.
- Прованские травы 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сахар 0,5 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Картофель (молодой)
- Тип блюда:Ужин
Очищенную от кожицы и семян тыкву вместе с баклажаном нарезаем крупными кубиками. Выкладываем их в миску.
Сладкий перец освобождаем от семян и перегородок, нарезаем кубиками. Молодой мелкий картофель очищаем, каждый клубень разрезаем пополам. Выкладываем к остальным овощам.
К овощам добавляем оливковое масло и прованские травы. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Подготовленные овощи выкладываем в форму для запекания и убираем в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За это время овощи должны стать мягкими.
Для соуса красный лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем их на растительном масле в сковородке 2-3 минуты.
К луку выливаем протертые томаты, приправляем солью и перцем, тушим на небольшом огне 5 минут.
Запеченное овощное рагу выкладываем в томатный соус и тушим все вместе 4-5 минут.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
lorik26
MarinaMMI