Гороховый суп со шпинатом

Горох хорошо помойте, залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть гороху в течение нескольких часов, а лучше на ночь. После выложите в кастрюлю.

Залейте горох свежей водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, снимите пену, которой будет много и варите горох до полу-готовности.

Затем добавьте нарезанный картофель.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите овощи в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Тушите морковь с луком 7-8 минут перемешивая.

Добавьте морковь с луком, посолите и поперчите суп по вкусу и варите до готовности.

В конце приготовления шпинат помойте, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с супом.

Проварите 3-4 минуты и выключайте плиту.

Гороховый суп со шпинатом готов. Подавайте на первое в обед.